口碑饿了么上“三楼” 凭什么让这家蛙锅店每月多赚13万?

经理文文一直认为,“另类”可以使商店脱颖而出。

很长一段时间,如何使这家餐厅更有利可图已成为最棘手的问题。对于餐馆老板来说,利润是餐厅的核心。餐厅不仅要注意营业收入的增加,还要注意控制成本。 5月,巴斯老城的炭火火锅(湖滨店)仅用了一个月就将营业额增加了130,000,节省了1万美元。这背后有独家秘密吗?

老城区的炭火火锅是百益餐饮集团的品牌。目前,该国有近100家商店。杭州巴斯湖滨店开业一年,并率先成为测试互联网的基准商店。它一直在订购食物,提前订购,会员卡和外卖。位于巴斯老城的湖滨商店正在通过口口相传来挨饿。链接已数字化。

文文意识到互联网流量红利已经耗尽,需要在数字升级的基础上探索增量市场。如果将当地生活服务市场与建筑物进行比较,并且口口相传,那么它正在通过全链接数字系统影响“三楼”,帮助更多行业实现数字化升级。

预订锁定菜单优化,客户单价提高22%

5月,老城巴斯开始尝试提前预订口碑,以便在非高峰时段吸引更多的闲暇时间。

除了提高高峰期的效率外,温文还开始思考如何在非高峰时段更好地引导顾客进入商店。在正常情况下,巴斯老城区的餐饮高峰基本上集中在11: 30-13: 00.通过提前预订和预先设定的限时折扣,八一的老城区延长了高峰期40分钟,周转率增加了30%。

文文坦率地说,将使用能源消耗和人们在闲置时间的消费,这是商人的增量部分。由于八一湖畔商店的在线口碑预订已经提前预订,因此可以将订单数量从3个增加到10个,每天增加10个以上,并且可以将营业额增加超过10,000个月。

除了吸引更多客户外,文文还专注于如何提高客户单价。

首先,巴厘岛Sihubin店进行了菜单优化,通过口碑提供更多的菜肴选择,以签名头图+九宫地图的形式,突出招牌菜,采取爆炸青蛙锅例如,月度销售额为1000.同时,Ba Sihubin商店也使用口碑订购工件根据不同的餐饮数量匹配不同的包装,提高决策效率和增加单位价钱。据了解,老城区Ba的乘客单价上涨了22%。

扫描代码以降低人工成本并提高效率

事实上,早在2018年,旧城Ba 4就开始尝试提高订货效率,同时降低劳动力成本。

过去,当顾客来到商店时,他们需要通过纸质菜单检查订单,然后将其交给服务员重复确认,然后在系统中重新输入订单。服务员只能为一个顾客表提供服务,这不仅会产生一定的意义。这顿饭效率低下,而且有错误的菜肴等问题。通过口碑扫描码对Ba Sihubin商店进行订购,客户一站式完成订购动作,实现后期烹饪。

例如,在靠近180平方米商店的Bayu Sihubin商店,早班和晚班需要总共10名服务员,并且随着扫描码排序的普及,只能使用8名服务员。数据显示,通过口口扫描和订购的过程,商店周转率增加了30%。目前,99%的购物客户使用口碑扫描码来订餐,并且释放峰值接收能力。

温文为记者计算了账号:使用口碑扫描码订购和提前预订功能后,5月份巴斯(Hubbin店)老城区的收入增加了13万元。 4月,通过提前预订增加。 2-3个订单,月收入增加1万元;此外,通过菜单优化,向客户推荐招牌菜,节省客户的决策成本,将客户单价提高22%,营业额增加超过120,000。

除了增加商家的收入外,扫描和订购食品的能力还降低了巴基斯坦员工的工作成本,纸质菜单的丢失以及团购的营销费用的减少。结果,可以实现平均每月节省。一万多元。

“降低成本和增加收入的效果非常明显,这不仅有助于客户做出决策,还有助于提高效率。”文文坦言道。