我可能吃了李白吃过的饭|原产地

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“通常我们一天要烧30桦,但是当我们使用野米汤时会有更多,因为它对烹饪有抵抗力。”

正忙着上炉子的艾旭小姐在和我聊天的时候工作。奶油色的白色烤箱和粉红色的围裙衬托着绿色和绿色的油漆墙,这是一个不妥协的美国20世纪20年代乡村厨房。

这个小房子的时间停滞了摄影:朱英豪

一百年前,这所房子的主人是美国国家遗产大楼的看守人,苏必利尔湖上的SplitRock灯塔。作为一个历史悠久的建筑遗产,它被恢复到原来的人们访问。在过去几年的热门电影《了不起的盖茨比》中,这座灯塔也是其中的一个景点。

在明尼苏达州短短四五天内,我们经历了四到五次野生稻的做法,包括炖菜,米粉,三明治和沙拉。艾旭女士的方法是我最期待的。她保留了当地印第安人最原始的方法,例如用新鲜的原生枫糖浆制作米饭或米饭布丁,甚至将其装入鸟的腹部。不可避免地,用桦树火做饭。

艾旭小姐的官方身份是一位历史学家。毕业后,她加入了明尼苏达州历史委员会,前往偏远的灯塔进行实地考察。她告诉我,明尼苏达州历史学会是美国最好的协会之一,这些档案完全保留了20世纪20年代和30年代灯塔监护人的日常生活记录。它包括当年的灯塔,当时警卫在春天被船送到悬崖。它在秋末被船取走,它还记录了每天吃的东西,包括上面提到的食谱 - 如何煮野生稻。

如果是现成的油画|摄影:朱英豪

作为具有高营养价值的主食,自上世纪末以来流行的野生稻已经被北美大湖地区的印第安人吃掉了两千年。明尼苏达州被称为“千湖州”,是该地区最着名的生产区。一年一度的野生稻节在双城附近的罗斯维尔村举行。在8月和9月的野生稻收获季节,Ojibwa人将是两三个人,他们将是白桦树皮独木舟,潜入一个人的沼泽和湖泊,并收获成熟的野生稻。它们被分成小部门,一个人负责桨,另一个人拿着木锤状的门环。船轻而敏感,它不会太慢,轻轻地将高大的米杆推到船上。用木棍捡起板上的野生米饭。由于手工操作,总会有一些野生稻种子被拍到落入水中并沉入土壤中。他们继续生根发芽,在秋季和明年,他们将有一整片野生稻。

在20世纪50年代,考古学家在明尼苏达州的几个考古遗址发现了古代印第安人定居点的洞穴,遗体中留下了生皮和野生稻。可以猜测,在手工时代,他们将收获的野生稻放入动物皮包中,然后用木棍等装置将其打败。

不同的烹饪方法将使野生稻具有不同的口味,但有一点是相同的,即耐嚼的,具有甜味的甜味香味。坐在苏必利尔湖岸边的蓝鳍餐厅,我吃了一个类似浙江金华梅甘馅饼之乡的野生三明治,让我觉得我的舌头被我祖先的记忆所覆盖:一种类似的感觉。

咬一口,也只有一种感觉!这很好!吃!现在! |摄影:朱英豪

目前的科学发现似乎支持了我的感受。 “国王在哪里喂食,吃六个山谷。”正如明尼苏达州将野生稻列为国家食品一样,古代中国人也将野生稻列为六谷之一。 “蜗牛正在粉碎和粉碎”,这是《礼记》中的记录。嘿,这是中国古代人对野生稻植物的名字。《西京杂记》据说有人吃米饭,长安人称它为雕刻虎。

“跪进雕胡饭,月光明素盘”,诗人李白在安徽云游时被这位老太太吃了一顿饭,并被移到了《宿五松山下荀媪家》。野生稻曾经是中国古代的主食,唐代后被废弃,逐渐淡出人们的视野(其余的开始是谷物),具体原因不明。只有变异的根细菌与中国人有关,尤其是南方人。也就是说,我们浙江人从零食到大白。

这是雕刻米饭吗? |摄影:朱英豪

现代北美印第安人吃的野生稻是否是古代中国人的雕刻,学者似乎尚未达成共识。但古代亚洲人越过白令海峡而来到北美大陆。这应该是每个人都同意的一点。那个时候,没有国家的概念。人们不需要护照相互交叉,但北美人并没有像越南人那样爱上我们。为了保护当地的野生稻,我注意到在机场严禁海关进行白人移民,以防止当地野生稻脆弱的生态系统受到害虫的袭击。

汽车穿过圣保罗市中心,一张巨大的海报与鲍勃迪伦的脑袋在你面前摇晃着。它不到两百英里,这是他的家乡。无法控制,《北方女孩》熟悉的旋律在我心中响起,只是为了看到我所看到的,没有长发的Ojibwa女孩。 “我给了我的女孩一堆驯鹿,”离开家的迪伦把他的怀旧情怀放在另一首歌中。驯鹿也消失了,但我在路上看到一个餐厅牌子上写着:驯鹿湖野生稻酒店。

坐在这里总是想,需要多长时间? |摄影:朱英豪

不断变化的野生稻与黄油不可分割

蘑菇野生稻:当地人练习倒入第三杯干雪利酒(不是奶油雪利酒)和黄色炒蘑菇,直到大部分液体蒸发,然后将蘑菇混合到米饭中,最好加入其他米饭,品尝正宗的野味!

野生米饼

这些野生米酿蛋糕是在当地着名的馅饼店“Betty'sPie”拍摄的。我真的很喜欢他家的蓝色招牌和蓝色装饰。

野米汤

当我吃野生三明治时,米饭的味道和黄油的味道让我有一种回到家乡的感觉。

相互作用

周末愉快,2019年上半年,

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